2014 Bachtobel No 1 Grösse:75 cl Der Boden ist extrem vielfältig

Der Boden ist extrem vielfältig

hohe Reife der Trauben

Langsame Gärung und lange Extraktion im Stahltank

Brombeeren und reifen Kirschen

2014 Bachtobel No 1 Grösse:75 cl Der Boden ist extrem vielfältigPinot Noir N 1 Fruchtbetonter Blauburgunder, zum grsseren Teil maischeerhitzt und relativ khl vergoren, deshalb mit starken Bouquetnoten nach roten Frchten und Bananen. Zum kleineren Teil in 800 Liter Holzbehltern maischevergoren und nach drei bis vier Tagen abgepresst, um mglichst wenig Kerngerbstoffe herauszulsen. Um ihn nicht mit Holznoten zu erdrcken, ihm aber doch etwas notwendigen Sauerstoff fr die Reifung und Farbstabilisierung zukommen zu